El queso Regianitto marca Noalsa se lo caracteriza por poseer una corteza firme, seca de poco espesor, lisa, sin marcas de trapos ni picaduras. Un aspecto interno con masa compacta, sin ojos o con algunos pocos ojos mecánicos, sin exfolias ni grietas. Teniendo un color natural ámbar, uniforme y sin manchas. Presentanso un cuerpo y textura con masa firme y poco elástica, con tendencia a quebrar y formar grana. Posee una buena aptitud para el rallado. Caracterizado por su sabor y aroma bien definido, dulce, algo picante. No se admiten sabores amargos, ácidos o rancios.